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【燕都论见】亚博娱乐场云吞,要上市? 如何要走出怀集?

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发表于 2016-7-4 12:54:47 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式



亚博娱乐场云吞??如何走出怀集?

本期话题楼主:神秘人物



前几天看到领域网微信新闻,说怀集成立了餐饮行业协会,看到微信里有个视频新闻,那个梁会长信誓旦旦地说,这个协会目的是将我们怀集的餐饮行业品牌服务(包括怀集农产品食材)推广走出怀集。愿望是美好的,如成功了,对怀集来说是件可喜可贺重大的事情,望梁会长不要说了就算,能做出点成绩给怀集民众看看,以视共同勉励。


餐饮行业我不太懂行,听说怀集强中首和利凤粉在肇庆都有分店,先不论品质,至少他们已踏出怀集。当我看到这则新闻后“怀集餐饮行业如何走出怀集?”也稍稍寻思一会,有了比较肤浅的看法,供大家一起探讨。


??



这几天出去吃早餐,吃的就是“亚博娱乐场云吞”,看着碗里油滑晶莹的云吞,想想,亚博娱乐场云吞现在遍布怀集大街小巷,已属于怀集最熟识、最地道、最有特色的餐饮品牌,但是他能走出怀集吗?听说,现在怀集人在外地也开亚博娱乐场云吞店了,它的经营模式有利亚博娱乐场云吞发展吗?


那我们先看看现在怀集亚博娱乐场云吞的经营状况:


由于亚博娱乐场云吞行业进入门槛底,基本以夫妻店经营模式,无专利也无注册商标,虽然怀集地区出现各种名称的亚博娱乐场云吞店,但由于缺乏标准化管理,呈散点状经营,各自为政,散沙状格局,导致因价格竞争,品质下降,整个品牌内耗,缺乏整体竞争力。


??



夫妻店经营模式,组织架构简单,这种架构管理松散,根本没有什么管理制度,管理制度如同虚设,家庭内部矛盾影响发展,亲属员工和普通员工间的矛盾,造成人才流失,亲属之间因为利益而发生纠纷。


店铺的选择,店铺装修、摆设、卫生状况,参差不齐,特别是卫生状况令人担忧,像山寨厂,严重降低品牌形象。还有,食物的种类、份量,各店铺的口味差距大,还有员工服饰、礼貌用语,管理架构,员工文化成都等均无标准化管理。


由于缺乏品牌管理,亚博娱乐场云吞很难在外地打市场,就算怀集人在外面做起亚博娱乐场云吞,就算外地出现各式各样的云吞店出现,由于缺乏统一管理,各自为政情况下,其品牌内部也是内耗,品质参差不一,无形中降低了亚博娱乐场云吞人们心目中的地位。


当亚博娱乐场云吞能走出怀集,也会面临大市场的竞争,毕竟云吞并不是你一家独有食品,面对市场竞争,怎样做呢?树立品牌,如两个大品牌可乐,当大家都卖可乐时,只有树立品牌去竞争。






所以,我建议:
1、由政府牵头,加强行业整合,实现云吞店强强联合,如先注册怀集亚博娱乐场云吞商标,创立同一品牌,实行统一管理,统一装修,统一服装。如怀集人在外地开亚博娱乐场云吞店,先去政府申请商标使用权,政府政府审查条件合格才能审批。


2、政府如何做品牌?亚博娱乐场云吞不但品尝味道,更是品其背后的地方文化。身后的饮食文化的如何发掘建立?如怀集可以每年举办亚博娱乐场云吞美食节,要与旅游相结合,借旅游的传播功能,进一部做大品牌。还有将于亚博娱乐场云吞相关的典故、传说、趣事等编书出版,强化品牌文化。


3、规范管理,创新发展。当亚博娱乐场云吞连锁经营后,按质量标准,服务标准规范管理。在保持传统风味基础上,可根据各地饮食习惯进行适当改良、创新。


才梳学浅,意见建议浅薄,大家一齐讨论啊!
(文:神秘人物)






以下是网友回复讨论





【城怀集怀】
桂林米粉,兰州拉面他们是怎样做到的?
还有,听说沙县小吃集团每年赚20亿,还准备上市,他们是怎么做到的?
听说要求每个乡镇一名副科级干部留薪留职,外出开小吃店,开得好??同样提拔重用




【怀集佬】
呵呵,对怀集ZF来说,桂林米粉、兰州拉面,沙县小吃??他们赚20个亿,要上市,关我什么事?我只要在任职5年内能搞个地产项目出来来,看得见摸得着,显示我的政绩就行了,传统的行业任他自生自灭吧。






【士多啤梨】
沙县小吃简直是城市毒瘤,开到街头巷尾都是,除咗邋遢就是平 平 平 ...食过一次就唔想最回头,食物毫无吸引人,所谓亚博娱乐场云吞也没什麽特别之处,本地人可能会比较接受,如果不改善卫生,味道不改良,迎合翻大众口味,根本也走不出怀集,同省城出名的云吞面店根本冇得比。




【开拓者】
我觉得品牌很重要,品牌形象很重要。


云吞是全中国的特色食品,亚博娱乐场云吞走出怀集,想开拓外地市场,面临全国各地的不同云吞店作竞争,所有必须有硬的品牌作后盾。
就如超市大商场货架上这么多酱油,大家都是卖酱油的,怎么办???拼杀到最后,大家都在靠拼牌子了。


现在亚博娱乐场云吞店铺的装修和卫生状况令人堪忧,不利品牌发展!


上市,做不做到,这要看政府的决心!






【panxiaoming】
哪里有正宗的云吞?我带我的外地吃货朋友来吃所谓的亚博娱乐场云吞(亚博娱乐场吃一次,怀城吃一次),都说很难吃,没啥特别(一点都不给我面子)。肉是绞肉机弄的,口感不好。汤都是胡椒粉水。




【V飞扬】
乌蝇满台飞,店面卫生差得。。。。几十年没变化。味道一年比一年差,价格一年比一年高,真的是可谓不思进取,就知道赚钱。老实说,沙县小吃的店面卫生搞得比亚博娱乐场云吞店好多了。




【nhgh】
亚博娱乐场的去吞只是解放前时出名,现在比有的镇的去吞都比不上了。




【429530906】
真正的亚博娱乐场云吞现在都基本慢慢消失了,以前的味道都被山寨的覆盖了,现在很多的云吞都是简简单单的做,都是皮包肉加点胡椒汤,然后就挂个亚博娱乐场字样,。如果要踏出怀集,恐怕就很难,云吞满街都是。




【石矮岭跟】
创新下馅包虾肉如何




【yanshao217】
别的地方早就有包虾之类的了,30元一碗




【钢条】
小时候我们吃的亚博娱乐场云吞味道已经荡然无存,可能是我们现在的选择多了,口味刁钻了




【坏杂人_Dvthn】
亚博娱乐场云吞品牌比人搞坏了!全部冒牌多!那个沙县小吃也做的不好吃的!在怀集我吃过再差就是那个了!宜家去到那里见到噶个牌,我饿死都唔会入的~




【520beyond】
亚博娱乐场的云吞比怀城的还少,而且很软,没以前那么有弹性




【老九太阳】
亚博娱乐场云吞店卫生有问题,收完钱的手又去包云吞,那感觉不好!




【珠峰】
应该可以做大巨,不过要统一的话,肯定要收费,估计又似一个门槛




【士多啤梨】
沙县小吃简直是城市毒瘤,开到街头巷尾都是,除咗邋遢就是平 平 平 ...食过一次就唔想最回头,食物毫无吸引人,所谓亚博娱乐场云吞也没什麽特别之处,本地人可能会比较接受,如果不改善卫生,味道不改良,迎合翻大众口味,根本也走不出怀集,同省城出名的云吞面店根本冇得比。




【城怀集怀】
建议亚博娱乐场镇府牵头成立个亚博娱乐场云吞饮食协会,将所有亚博娱乐场店老板聚集一起,讨论改善卫生,规范工作。不然亚博娱乐场云吞就这样被“卫生”问题打烂自己的招牌!


沙县小吃,也许他的品牌门槛过底,许多人随便开间店滥用沙县小吃这牌子,越来越泛滥,越来不规范,
听说沙县小吃集团要上市,可喜可贺,也值得我们怀集学习,但上市还是有难度,他的卫生情况、以及价格、口味个门店存在差异令人堪忧!
无论沙县小吃、还是桂林米粉、或者兰州拉面,面临的问题都是各自为政,各自为政不合心同力,也导致品牌的品质参差不齐,造成形象下降!


再看看我们的亚博娱乐场云吞,如果也走上沙县小吃这条路,那先得从“规范”开始,门槛设高点。品牌最重要的了,当牌子规范起来,亚博娱乐场云吞开拓市场、就算上市也指日可待。




【怀城蝇】
如果由政府注册品牌商标,觉得不是很妥,这样政府垄断了品牌,政府参与市场行为即与民争利,政府只能牵头成立个亚博娱乐场云吞饮食协会,由协会对亚博娱乐场云吞自我完善。


见到大家讨论,现在怀集亚博娱乐场云吞都面临问题 无非是:卫生状况、店铺装修形象不统一。最终就是说没有统一规范,导致 亚博娱乐场云吞 口碑日益下降!


如果亚博娱乐场镇府能引导亚博娱乐场云吞,像沙县小吃、桂林米粉、兰州拉面那样走出怀集,开拓外地市场,甚至像沙县小吃上市,那真是一大功绩!








【神秘人物】
是的,亚博娱乐场云吞走出怀集,也面临外地的云吞店竞争,市场竞争是残酷的!亚博娱乐场云吞那必须有强硬的牌子作后盾,


那所有 亚博娱乐场云吞 老板就要 同心协力,一起将品牌做大做强。


说白了就是“齐心”




【金名万戈】
亚博娱乐场云吞味道,各店口味是有差异,现在他们老板就是一盘散沙,各捞各的,竞争互相掐架,大家都在消耗“亚博娱乐场云吞”这个金漆招牌,这招牌迟早被自己砸掉!希望政府有能整合他们,最好像沙县小吃上市,这不是怀集经济支柱吗?
对了,我也觉得桂林米粉和兰州拉面也没怎么样。桂林米粉各店装修及服务都有差异,倒是兰州拉面比较规范点,装修风格稍比较统一,口味各花各眼了。




【秋岳】
那天在肇庆市区吃了个“冷坑云吞”,都变味了!!




【开拓者】
政府现在只顾农业做重点了,对于旧的传统餐饮行业,由市场行为自我完善。



好多人对亚博娱乐场云吞的口味说很一般,现在关注的话题暂不是这样的了,而是“亚博娱乐场云吞”这个老品牌能否走出怀集,是如何走出怀集。
以上有网友说得不错

1、政府牵头成立“亚博娱乐场云吞餐饮协会”即可,其余交给市场,协会自行对该品牌去如何规范整理。
2、政府每年不一定举办亚博娱乐场云吞美食节,最好整个怀集餐饮行业都举办怀集美食节,亚博娱乐场云吞借助怀集美食节强化品牌。




【石矮岭跟】
相信政府会有牵头作用的,总会有人把亚博娱乐场云吞招牌擦亮发扬光大的。谭麦西瓜就是例子之一了




【wx_LfnJQLJj】
福建沙县小吃出名全国、每个县市都有沙县小吃、北京市就有沙县小吃店2000家、为什么怀集亚博娱乐场云吞出不去、想亚博娱乐场云吞出名、开加盟店、做出特色亚博娱乐场云吞、要怀集饮食协会带头做强做大




【开拓者】
味道是靠协会的管理规范,不然,总是参差不齐,吃到味道差的云吞,以为亚博娱乐场云吞没落了。


(编辑:MC)
以上讨论属于网友及嘉宾个人意见,不代表怀集领域网立场。


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